第四届中美农业圆桌论坛在济举办禹王生态应邀参加

第四届中美农业圆桌论坛开幕式现场▲

2024年6月7日，由山东省人民对外友好协会主办的第四届中美农业圆桌论坛在山东大厦举办。山东农业大学、美国大豆协会、拜耳、ADM、大北农、山东舜丰生物等来自中美行业协会、企业代表以及农业院校专家、学者、师生等200余人共襄盛会。禹王生态总经理李顺秀作为唯一的中国大豆深加工产业代表受邀参会，并在论坛做重要发言。

山东省副省长邓云锋主持▲

山东省省长周乃翔致词▲

中国人民对外友好协会会长杨万明致词▲

美国腹地中国协会副主席董云裳致辞▲

美国驻华大使尼古拉斯•伯恩斯视频致辞▲

美国农业部代表、驻华使馆公使衔参赞罗勃特致辞▲

山东省副省长陈平做推介发言▲

开幕式由山东省副省长邓云锋主持，山东省省长周乃翔致欢迎词。中国人民对外友好协会会长杨万明，美国腹地中国协会副主席董云裳，美国驻华大使尼古拉斯•伯恩斯，美国农业部代表、驻华使馆公使衔参赞罗勃特分别致辞。副省长陈平做推介发言。随后进行了成果发布，包括合作机制、产品交易、合作项目及交流计划。

专题讨论“科技创新与农业”现场▲

科技创新与农业论坛由Genective总裁、首席执行官景巧妮主持，山东舜丰生物科技有限公司首席科学家、副总经理牛小牧，先正达中国MAP中化农业华北大区技术总监时立波，山东禹王生态食业有限公司总经理李顺秀，美国大豆基金会董事裴若柏，大北农创种基因科技有限公司总经理张传清分别发言，共同探讨全球科技创新与农业发展的相关问题。

山东禹王生态食业有限公司总经理李顺秀发言▲

李顺秀介绍到，禹王集团是以大豆精深加工为主，集大健康与新材料为一体的国家级高新技术企业，农业产业化国家重点龙头企业，产品通过FDA免检认证。禹王一直高度重视科技创新，创新了低温脱溶技术、高凝胶性大豆蛋白技术和胰蛋白酶抑制剂分离纯化技术，自主创新低温豆粕和大豆分离蛋白加工核心设备，带动了中国非转基因大豆民族工业、大豆蛋白国产装备制造业和大豆蛋白深加工行业技术的发展，也为将来蛋白质类药物实现口服给药奠定了基础。

禹王的使命是“为自己、救地球，让安全放心的植物蛋白食品为人类带来健康长寿的生活！”，致力于用植物肉部分替代动物肉，对改善人类饮食结构、对人类健康长寿、对地球生态环境保护具有重要的战略意义。以禹王为例，年产12万吨大豆蛋白相比于牛肉提供等量的蛋白质，能节约6617万亩耕地，相当于1.4个广东省的耕地面积。可减排二氧化碳1219万吨，需要50万亩阔叶林吸收1年。2023年，禹王年产2万吨植物肉系列食品项目竣工投产，加快植物肉的产业化和市场化，沿着使命愿景的方向努力前进。

在推动中国大豆精深加工行业蓬勃发展的主要技术创新方面，李顺秀认为低温脱溶技术是一个重要的技术突破。上世纪90年代，中国新建了20多条大豆蛋白生产线，但没有合格的低温豆粕原料。禹王经过技术攻关，于1998年上市了高品质的低温豆粕，带动了中国大豆蛋白加工业的发展。禹王基于核心的生产制造能力，构建了向上游育种和种植端，向下游植物蛋白食品端全链拓展的“长即是短”的发展战略，通过横向整合、纵向一体化，形成了“大豆育种—种植基地—加工制造—终端销售”的全产业链发展模式，成为中国大豆产业变革创新的中坚力量。

未来技术方面的下一波创新方面，李顺秀认为，结合当前世界范围内的科技前沿进展和未来重点趋势来看，大豆全产业链发展重点，一是与前沿生物技术的融合，比如基因编辑技术选育高油酸大豆等特色专用大豆新品种；微生物发酵血红蛋白、肌红蛋白等新型食品配料用于高品质植物肉的生产加工等；二是数智技术在大豆加工产业的结合应用，形成自动化、智能化的产业模式，降低劳动强度密度，提升产业效率。

在关于全球粮食安全和农业合作方面，李顺秀强调到，随着世界人口的不断增长，世界粮食供给需求，尤其是肉类制品缺口将逐步加剧。畜牧养殖造成大量的资源消耗，影响全球环境的可持续发展。植物肉具有更高的蛋白质生产效率和转化效率，在改善粮食供给需求和改善资源环境影响等方面具有明显优势。随着全球植物基食品的兴起，植物肉的市场规模将达数万亿元，但是植物肉产品的产业化、市场化和品牌化发展进程较为缓慢。

一方面，和动物肉争市场是植物肉行业必须面对和必须做的，实现植物肉风味口感和成本上的根本性突破是核心。必须面向市场，面向消费者，以口感风味赢得食用品誉。必须有一批面向市场、真正有实力的企业和科研机构通力合作。必须有基因编辑、酶制剂、生物发酵等多学科技术的创新突破。

另一方面，需要全球范围内加大植物肉的科普宣传和消费引导，让消费者从营养、健康和长寿上理解食品，理解消费。各国家政府部门宣传背书，龙头企业加大市场推广，集社会合力，促进植物肉行业的高质量发展。

与会人员表示会加大各方合作，实现植物肉在风味口感和成本上的突破，加强市场推广和科普宣传，促进植物肉行业高质量发展；与会人员对禹王践行使命，积极推动用植物肉替代动物肉，改善人类饮食结构，对人类健康长寿、地球生态环境保护方面的重要贡献，给予了高度评价。

专题讨论“气候智慧型农业”现场▲

活动还组织了气候智慧型农业论坛，由美国腹地中国协会执行董事范敏主持，山东农业大学副校长王勇，美国大豆协会贸易政策及国际事务倡导委员会主席薄思禅，拜耳（中国）公共与政府事务及可持续发展副总裁高勇，高粱联合基金会项目董事亚当•辛德勒，ADM中国区政府关系总监、运营支持朱波分别发言。

此次论坛为农业合作发展提供了方向和思路，积极落实了中美两国达成的共识和成果，进一步推动了中美两国农业方面的交流，为促进中美关系健康稳定发展具有重要意义。