2025年4月12日，由山东禹王生态食业有限公司牵头，联合江南大学、中国农业科学院农产品加工所、广州大学、北京工商大学、湖州植冉食品科技有限公司等20家国内优势单位共同承担的“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“植物肉加工技术装备及其产品创制与产业化示范”项目启动会在山东济南顺利召开。
项目主管部门中国农村技术开发中心产业科技处王峻处长、杜昊澜项目流动专员、项目推荐单位山东省科学技术厅农村科技处副处长段忠岭二级调研员、德州市科学技术局党组成员王秀勇二级调研员、禹城市政协副主席王欣、项目牵头单位山东禹王生态食业有限公司刘锡潜董事长出席会议。启动会专家组包括：中国食品科学技术学会王喆研究员和南开大学王硕教授组成的专项总体专家组，西南大学副校长范大明教授、江苏大学食品物理加工研究院院长马海乐教授、华中农业大学研究生院常务副院长李斌教授、河南工业大学粮油食品学院院长刘昆仑教授及用户代表中粮营养健康研究院有限公司院长助理张连慧正高级工程师组成的项目技术咨询专家组；以及项目负责人、课题负责人、项目骨干等60余人参加会议。
项目主要针对我国植物肉产品质构差、风味品质弱、生产成本高、产品种类少、加工技术装备自动化智能化水平偏低等产业共性问题，开展植物肉加工关键技术的理论和应用研究，开发多种符合中国饮食特点的新型植物肉产品并进行加工技术装备集成，建立具有推广效应的产业化示范生产线，加快我国植物肉加工技术革新与产业升级。
禹王集团董事长刘锡潜致辞
作为项目牵头单位，山东禹王生态食业有限公司刘锡潜董事长致辞提出：让植物肉“真好吃”、让生产“更聪明”、让技术“扎下根”、让产业“走出去”。
中国农村技术开发中心产业科技处王峻处长讲话
作为项目主管部门，中国农村技术开发中心产业科技处王峻处长结合重点专项管理文件，在讲话中强调：一是提高站位，项目牵头和参与单位肩负着国家赋予的重要使命，要自觉把思想和行动统一到国家与部党组工作部署上来，要有紧迫感，要出实实在在的成果；二是完善管理制度，认真学习相关制度文件，时刻关注最新政策变化，及时调整管理措施，确保项目高效推进；三是坚守科研诚信，项目单位要加强科研诚信建设，主动发现、严肃查处违背科研诚信的行为，严格守好项目中期检查、综合绩效评价等各个关口，项目（课题）负责人、参研人员等要自觉遵守相关制度，加强科研诚信管理，严格自律，自觉抵制学术不端行为，规范做好经费使用。
项目负责人袁杨教授随后代表项目团队进行了项目执行与管理方案的汇报，详细阐述了项目的立项背景、研究目标、研究内容、技术路线、任务分工、考核指标、进度安排、经费预算、管理措施与启动三要求落实情况等方面的内容。中国农村技术开发中心产业科技处杜昊澜项目流动专员开展了项目实施与管理培训，从专项总体情况、专项管理落实、实施注意事项、最新管理政策解读等方面进行了培训。
各课题负责人分别进行课题执行与管理方案汇报
项目实施方案论证环节由专项总体专家组王喆研究员主持，课题1负责人江南大学何志勇教授、课题2负责人中国农业科学院农产品加工研究所李春梅副研究员、课题3负责人广州大学袁杨教授、课题4负责人北京工商大学张文涛副研究员、课题5负责人湖州植冉食品科技有限公司王喜波教授分别进行了课题执行与管理方案汇报。
与会专家组认真听取了项目总体执行与管理方案以及各课题实施方案汇报后，从项目实施方案可行性、技术路线、参加单位的协同攻关等方面分别进行了点评，对项目给予了肯定，并对项目的具体实施提出了建设性意见。专家组组长王喆研究员做总结发言，建议项目进一步凝练目标、突出重点、细化方案，课题间通力协作，确保项目各项内容协同推进，成果集成落地。
与会人员赴山东禹王生态食业有限公司参观调研
下午，与会人员赴山东禹王生态食业有限公司参观调研，对禹王生态的发展成就表示认可。参观调研后，项目团队在禹王集团进行了内部会议，为落实专家意见建议做了工作部署。
本次项目启动会的成功召开，标志着“植物肉加工技术装备及其产品创制与产业化示范”项目正式进入实施阶段。本项目是产学研的深度融合，汇聚各方智慧与资源，共同向植物肉领域的技术高地发起冲击，突破当前植物肉加工技术瓶颈，研发出具有自主知识产权的中国特色植物肉加工技术及装备，推动产品多元化、高品质创新，加速我国植物肉产业从跟跑向领跑的角色转变，为保障国家粮食安全、满足消费者健康饮食需求注入强大的科技动能，助力我国食品产业在全球产业链中占据更为关键的地位！
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